Ik las onlangs dat een van de rijkste kroketten die er zijn die gemaakt zijn door Paco Roncero, met gebroken eieren.

En ik heb ze op mijn manier gedaan, met mijn kroketten bechamel, een paar gebakken eieren en wat frietjes.

We zijn erg goed geweest. Met die ingrediënten kan het niet anders. Natuurlijk zeg ik je al dat het geen dieet recept.

Frieten en gebakken eierkroketten

Enkele bijzondere en heerlijke kroketten

Voor het beslag:

We beginnen het recept door de aardappelen te schillen en te hakken.
We bakken ze in overvloedige olie. Eenmaal gebakken, leggen we ze op een bord bedekt met keukenpapier en laten ze afkoelen.
In diezelfde olie bakken we ook de twee eieren en bewaren we ze.
We bereiden de bechamel. Om dit te doen, smelten we de boter in een brede koekenpan. Vervolgens voegen we de ui toe en bakken deze.
Zo blijft het.
We voegen bloem toe.
We koken het een paar minuten.
Beetje bij beetje voegen we al roerend de melk toe tot de bechamel dikker wordt.
We voegen zout en een beetje nootmuskaat toe.
Laat het een paar minuten opwarmen.
Voeg de aardappelen en eieren toe. We hakken de eieren.
We mengen goed.
We laten ons krokettendeeg goed uitgespreid op een schaal of zelfs in dezelfde pan afkoelen.
Zodra ze koud zijn, vormen we ze met een paar lepels of zoals we gewend zijn ze te maken en we passeren ze door een mengsel van ei en melk en vervolgens in paneermeel.
We bakken ze in overvloedige olie.