Eigenlijk heten deze kroketten linzen pasteitjes Zeer bekend onder vegetariërs (ook geschikt voor vleesbeperkingen met Pasen en de vastentijd), deze voedzame kroketten kunnen worden gegeten als garnering, tapas of voorgerecht. Zij zijn lekker dankzij de grote variatie aan kruiden die ze op smaak brengen, waaruit we degene kunnen kiezen die we het leukst vinden. Ze gaan meestal gepaard met sla en citroenblaadjes. We raden ook een Yoghurtsaus Deze kroketten worden overigens koud gegeten.

Turkse linzen- en tarwekroketten

Recept afdrukken

Deze Turkse linzen- en tarwekroketten zijn iets anders dan we gewend zijn, maar net zo lekker. Als je Turkse smaken wilt proberen, moet je ze doen

Angela

keuken: tradicional
Recept type: inkomend
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

1 kopje linzen
1 kopje fijne bulgur of zachte tarwekorrels (kun je ons vertellen waar we het kunnen kopen?)
1 lente-ui 1 eetlepel geconcentreerde tomaat
1 eetlepel zoete paprika
1 eetlepel komijn
1/2 kop gehakte peterselie
grondpeper
zout
extra vierge olijfolie
slablaadjes en partjes citroen

Voorbereiding

We beginnen met het spoelen en zeven van de geweekte linzen 's nachts en koken ze op middelhoog vuur bedekt met water tot ze zacht maar heel zijn.
Voeg vervolgens de bulgur toe en laat nog een paar minuten koken.
Haal van het vuur en laat 20 minuten rusten tot de tarwe het water heeft opgenomen
Als er overtollig water is, verwijderen we het.
Als deze linzenbereiding koud is, voeg dan de fijngehakte bieslook, de geconcentreerde tomaat, de kruiden, de gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Voeg een scheutje olie toe en meng goed tot een uniforme pasta ontstaat
Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
Na de rusttijd vormen we de kroketten
We koelen een uur en serveren ze op slablaadjes om ze op te halen en vergezeld van partjes citroen om ze aan te kleden.

Foto: Bijna Turks

Recetín

Turkse linzen- en tarwekroketten