Wortelsalade met rozijnen

Como verse garnering of als originele salade stellen wij u dit recept voor voor wortelen gekruid met een romige smaak Yoghurtsaus, waarvan het zuur heel goed contrasteert met het zoet van de rozijnen. Een idee om deze salade qua smaak en voedingsstoffen compleet te maken, is door kleine stukjes spek of ham toe te voegen en zelfs gecarameliseerd.

Wortelsalade met rozijnen

Recept afdrukken

Als frisse garnering of als originele salade raden we je dit recept aan voor worteltjes met een romige yoghurtsaus.

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: salades
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• Wortelen 8
• twee handenvol rozijnen
• 2 Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• suiker
• citroensap

Voorbereiding

1. Schraap de wortels en rasp ze met een niet al te fijne rasp. We marineren de wortel met de rozijnen, een flinke scheut citroensap en een eetlepel suiker. Bewaar in een afgedekt bakje in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.

2. Meng de gekruide wortel met een beetje zout, de yoghurt en de mayonaise. We serveren.

Recept geïnspireerd op het beeld van radmegan