Falafel, exotische kikkererwtenbeten

inkomend4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (45 stemmen)
Loading ...

door Angela

Falafel is een oeroud recept dat bestaat uit een soort kikkererwten- of tuinbonenkroket typisch voor landen als India, Pakistan en het Midden-Oosten. Het wordt meestal geserveerd met yoghurtsaus en in de vorm van een broodje pitabroodje zoals kebabo als voorgerecht. Tegenwoordig is het heel gewoon om ze in kebabwinkels te vinden.

Zoals de linzenpaté die we in de vorige post hebben aanbevolen, de falafel ze zijn een goede manier voor kinderen om peulvruchten te eten. Voor hen is het aantrekkelijker om het te doen met de textuur van een pasta of puree en met kikkererwten gecamoufleerd in de vulling van een kroket.

falafel

Recept afdrukken

Heb je al eens falafel geprobeerd? Of je het nu hebt gegeten of voor het eerst, met dit recept leer je hoe je het op de juiste manier kunt bereiden en zo kunt genieten van deze exotische kikkererwtensnacks

falafel
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 250 gram gedroogde kikkererwten
  • 1 Cebolla
  • 2 teentjes knoflook
  • koriander en verse peterselie
  • gemalen komijn
  • gemalen kaneel
  • peper
  • paprika's
  • een eetlepel gist
  • meel of paneermeel
  • zout
  • olie.

Voorbereiding

  1. Laat de kikkererwten een dag weken voordat je de falafel maakt, zodat ze zacht worden. Na die 24 uur

  2. laat ze uitlekken en verwijder de schil als we dat willen

  3. omdat we ze gaan pletten zonder ze te koken. Zo wordt het gedaan met authentieke falafel.

  4. We malen de kikkererwten in een robot

  5. en dan gaan we verder met het hakken van de ui en knoflook. Als laatste voegen we de kruiden en gist toe en mixen. Laat dit deeg een paar uur rusten in de koelkast.

  6. Na deze tijd geven we de falafel een ronde vorm en omarmen we ze in de bloem of het paneermeel en bakken ze in ruim olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Voor het serveren leggen we ze op keukenpapier.

Foto: Ozuto


Ontdek andere recepten van: Peulvruchten recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.