(25 stemmen)
Loading ...
Een traditioneel gerecht dat iedereen lekker vindt: Kikkererwten Met Chorizo Misschien wel het moeilijkste aan dit gerecht is dat je eraan moet denken om de kikkererwten de avond ervoor te laten weken, want koken is heel gemakkelijk.
We moeten er rekening mee houden dat de kikkererwten aan de pan moeten worden toegevoegd als het water heet is. En ook dat de kooktijd lang zal zijn. Als we haast hebben, kunnen we ze altijd koken in een snelkookpan, met de groenten, en voeg dan de chorizo Het "arrangement" zullen we in beide gevallen hetzelfde doen, met olie, bloem en paprika.
Kikkererwten Met Chorizo
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: vlees
- Porties: 4
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 g kikkererwten
- Wortelen 2
- 2 Patatas
- 1 stuk bleekselderij
- 1 laurierblad
- Water
- 1 stuk chorizo (vers of droog)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel bloem
- 1/2 theelepel paprika
- zout
Voorbereiding
De avond ervoor doen we de kikkererwten in een kom en bedekken ze met water.
De volgende dag zetten we een pan met het water en de groenten op het vuur.
Als het water heet is, giet je de kikkererwten uit het weekwater en doe je ze samen met het hete water en de groenten in onze pan.
Kook eerst op middelhoog vuur en schuim indien nodig.
Na de eerste 20 minuten doen we de deksel erop en koken we verder op middelhoog vuur.
We kijken af en toe hoe het koken verloopt en voorkomen dat de kikkererwten zonder water lopen. Als we zien dat de kikkererwten geen water meer hebben, voeg dan wat meer heet water toe.
Als de kikkererwten bijna gaar zijn, voeg je de chorizo toe en kook je verder.
Zodra de kikkererwten gaar zijn, moeten we ze "repareren". Hiervoor doen we de olie in een kleine steelpan. Als het warm is, voegen we de bloem en het paprikapoeder toe. Laat het een minuutje koken.
Daarna doen we een beetje water van het koken van de kikkererwten in dit kleine steelpannetje en ook het zout.
We schenken het mengsel dat we zojuist hebben bereid in de grote pan.
We koken nog een paar minuten en dan hebben we ze klaar om te serveren.
Biljetten
Zodat de stoofpot minder vet bevat, kunnen we de chorizo in een aparte steelpan koken. We zullen het dan opnemen in de peulvrucht, wanneer het een deel van zijn vet heeft vrijgegeven.
Meer informatie Kikkererwten met vinaigrette