(16 stemmen)
Loading ...
Vind je leuk kikkererwten Vandaag gaan we ze koken met groenten hoewel deze niet zullen worden gezien. We gaan paddenstoelen, wortelen en prei gebruiken en als ze eenmaal gekookt zijn, vermalen we ze. Op deze manier krijgen we een bouillon met een uitzonderlijke textuur en ook met veel smaak.
Ik heb de kikkererwten gekookt in de cocotte die je op de foto's ziet, maar je kunt ze koken in een eenvoudige steelpan of in je eigen pan snelkookpan, als u ze binnen een paar minuten klaar wilt hebben. Vergeet natuurlijk niet om de peulvrucht de avond ervoor te laten weken. Ik laat hier een link voor je achter waar je alle geheimen voor een goed kunt vinden peulvruchten koken.
Kikkererwten Met Groenten
Een traditionele kikkererwtenstoofpot met groenten.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: groenten
- Calorieën: 350
- Porties: 6
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g kikkererwten
- 3 kleine aardappelen
- 3 champignons
- Het witte gedeelte van een prei
- Wortelen 2
- 1 laurierblad
- Water
- 20 g extra vierge olijfolie
- Paprika's
- zout
Voorbereiding
De avond ervoor hebben we de kikkererwten laten weken.
We beginnen het recept door de wortelen en aardappelen te schillen en de prei en champignons schoon te maken.
We doen onze groenten in de pan en bedekken deze met water. We doen ook het laurierblad in onze pan.
We zetten alles op het vuur en als het warm is, zeven we de kikkererwten en doen we ze ook in de pan.
Laat een paar uur koken (twee of drie zijn voldoende, afhankelijk van de gebruikte kikkererwten). Gedurende die tijd zullen we het koken regelen en water toevoegen als we dat nodig achten.
Als de kikkererwten goed gaar zijn, halen we de groenten eruit en doen we ze in een keukenmachine om ze te malen. Pas op, het laurierblad wordt niet geplet.
We verpletteren de groenten en doen ze terug in de pan. We blijven koken.
Vervolgens doen we de olijfolie in een kleine steelpan. Voeg als het heet is de paprikapoeder toe, een steelpan van de kikkererwtenbouillon die we uit de pan nemen en een beetje zout. We laten het een of twee minuten op het vuur staan en voegen het toe aan onze pan.
We koken alles nog een paar minuten en we hebben onze kikkererwtenstoofpot klaar om op tafel te zetten.
Meer informatie - Kooktrucs: hoe u gedroogde peulvruchten correct kookt