(48 stemmen)
Loading ...
Dit is een zeer traditioneel en typisch gerecht van ons land. Het is een gebakken stoofpotje speenlam met groenten. het slachtafval zijn de ingewanden van het dier, dat voor velen een waar genot kan zijn. In dit geval hebben we ze niet weggegooid en hebben we dit heerlijke gerecht gemaakt, zonder twijfel is het een andere manier om deze stukjes vlees te bereiden met een voortreffelijke smaak van speenlam.
Als u van traditionele vleesgerechten houdt, kunt u onze “groenten met stoofvlees” of «gebakken Mallorcaanse met groenten».
Gebakken speenlam met groenten
- Alicia tomero
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 heel speenlam
- 1 Cebolla
- 4 AJOS
- 1 pimiento rojo
- 200 g erwten
- 4 grote artisjokharten
- 3 middelgrote aardappelen
- 100 g baby tuinbonen
- 2 kleine cayennepepers (optioneel omdat het pittig is)
- 3 laurierblaadjes
- zout
- 300 ml olijfolie
Voorbereiding
Verhit de olie in een koekenpan. Terwijl we schillen, wassen en snijden in blokjes gesneden aardappelen om ze te bakken. Doe ze in de pan als de olie heet is en laat ze bruin worden. We gieten ze af, zouten ze en zetten ze opzij.
We nemen het slachtafval en we maken het goed schoon alles wat we niet nodig hebben. We snijden het in kleine stukjes en verwarm 100 ml van de resterende olie van de aardappelen. Voeg het vlees toe als het heet is. We roeren meerdere keren om het weg te laten gaan bakken en bruinen.
Wassen en in stukjes snijden ui en rode peper. wij schillen de knoflook en snijd ze in kleine stukjes. We gieten het allemaal in het vlees en roeren.
We bereiden de erwten, tuinbonen en artisjokken. We voegen het ook toe aan het frituren. Wij kruiden met zout, laurier en cayennepeper. Roer goed om te bakken, keer af en toe.
Voeg de twee eetlepels Zelfgemaakte gebakken tomaat en laat alles verder koken. Als het te droog is, voordat de groenten gaar zijn, kunnen we een scheutje water voor consistentie. Zodra de groenten zacht zijn, hebben we ons gerecht klaar.
