Kikkererwtenminestrone: een maaltijd, een soep

Voorbereiding

1. In de groentebouillon met een beetje zout koken we de kikkererwten gaar. We verwijderen een beetje bouillon en laten de champignons een half uur weken.

2. In een koekenpan bakken we de plakjes spek. Als het dirado is, halen we deze eruit en fruiten we de ui in een zeer fijne julienne gesneden met een beetje zout in dezelfde olie.

3. Als we zien dat de kikkererwten zacht zijn, voegen we de gebakken ui en spek toe, de champignons met hun sap, de geconcentreerde tomaat en de paprika. Voeg de pasta toe en kook op laag vuur ongeveer 10-15 minuten zodat de smaken versmelten en de pasta wordt gemaakt.

4. We serveren met rozemarijn.