We gaan mee een recept met fruit dat geen toetje is en dat op een aantrekkelijke manier peulvruchten kan presenteren voor kinderen. Verre van de typische stoofpot te zijn, zullen we de ananas en kikkererwten kort sauteren, zodat we onze tanden erin kunnen zetten en alle smaak van het fruit kunnen krijgen, enorm versterkt door de zoetzure saus die vrijkomt bij het sauteren.

Kikkererwten roerbak met ananas

Recept afdrukken

Deze combinatie van kikkererwten met ananas is heerlijk. Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan!

Angela

keuken: tradicional
Recept type: salades
Porties: 2

Totale tijd:

Ingrediënten

150 gr. ingeblikte of gekookte kikkererwten
250 gr. verse ananas
1/2 rode peper
1 / 2 ui
een handvol pinda's of cashewnoten
1 theelepel geraspte gember
Een snufje nootmuskaat
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel jam
gehakte verse koriander

Voorbereiding

Snijd de paprika en ui in kleine stukjes. Bak deze een paar minuten in een koekenpan of wok met olijfolie op hoog vuur. Vervolgens voegen we de in kleine stukjes gesneden ananas toe.
Voeg de kruiden, azijn en sojasaus toe. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en bak alle ingrediënten een beetje tot al het vocht is verdampt.
Voeg de pinda's, honing en jam toe. We laten alles goed karamelliseren, zonder aan te branden.

Recept via Voortreffelijke vegetariër

Recetín

Kikkererwten roerbak met ananas