Kürtöskalács, een knapperig Hongaars snoepje

El kürtöskalács Het is een typisch Hongaarse cake die kenmerkend is omdat hij wordt gekookt op een cilinder die aan een spies is bevestigd en die boven een open vuur wordt geplaatst. Het bestaat uit een dun lint van gistdeeg, licht gekruid met kaneel en goed bestrooid met suiker.

Soms is het bedekt met chocoladepoeder, walnoten of amandelen. Om het te roosteren, wordt het rond een houten cilinder gewikkeld, waardoor het de vorm heeft van een schelp. Zo karameliseert de suiker op het oppervlak van de kürtöskalács en vormt een zoete en knapperige korst.

Omdat we thuis niet deze speciale oven met draaiende rollers hebben waarmee deze snoepjes gemaakt worden, kunnen we het deeg in een metalen cilinder of in een ovenvast glas rollen.

Kürtöskalács, een knapperig Hongaars snoepje

Recept afdrukken

• Angela

• Recept type: ontbijt
• Porties: 15

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 500 gr. Van bloem
• 250 ml. melk
• 50 gr. suiker
• 20 gr. van verse gist
• 1 huevo
• 500 gr. boter
• olie
• suiker
• kaneel

Voorbereiding

1. Meng alle ingrediënten van het deeg goed en laat het een uur rusten.

2. We spannen het op met de roller en snijden stroken van ongeveer 3 cm.

3. Nu nemen we een met olie geverfde bakcilinder en rollen we de strook zodat we een soort schaal krijgen.

4. Beboter de cake en smeer hem in met suiker. We zetten in de oven op ongeveer 200 graden totdat het oppervlak van het snoepje goudbruin en gekarameliseerd is.

5. Smeer opnieuw in suiker en kaneel.

6. Eventueel kunnen we het bestrooien met cacaopoeder, crocanti, etc.