Aan de wijze en gevarieerde Galicische keuken hebben we het forse bord lacón te danken GRELOS. De ham is de varkensschenkel of -arm, die in pekel of vers kan worden gekocht. Het is een stoofpot die langzaam en met hoogwaardige ingrediënten wordt gemaakt. Het is een uniek gerecht op zich, omdat het vlees en groenten bevat.

Als je het je niet kunt veroorloven om doordeweeks meer tijd in de keuken door te brengen, geef jezelf dan dit weekend een eerbetoon met een goede pot varkensschouder met raapgreens.

Lacon met raapstelen

Recept afdrukken

Dit recept voor Lacón con grelos uit de Galicische keuken is indrukwekkend lekker

Angela

keuken: tradicional
Recept type: vlees
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

1 lacón (schenkel of varkensschouder)
6 Patatas
2 bossen raapstelen
2 worsten
zout

Voorbereiding

Je moet het varkensvlees ontzouten als we het ongeveer twee dagen zout hebben gekocht, het water ongeveer 6 keer verversen
Als het vers is, kunnen we beginnen met het recept.
Het eerste wat we moeten doen is de ham ongeveer een paar uur koken in een grote pan gevuld met gezouten water, rekening houdend met het gewicht van het vlees.
Als we zien dat het mals is, halen we het eruit en doen we de chorizo's en de geschilde en hele aardappelen in de pan
Voeg na 20 minuten de schoongemaakte raapstelen (harde en dikke stengels, gelige bladeren) en de varkensschouder toe aan de pan en kook nog eens 10 minuten.
De varkensschouder met raapgreens wordt geserveerd in een bron zonder bouillon, alsof het een stoofpot uit Madrid is.

Foto: elfigondemorayma

Recetín

Lacon met raapstelen

Lacon met raapstelen

Ingrediënten

Voorbereiding

Laat je reactie achter Antwoord annuleren