(22 stemmen)
Loading ...
Deze lasagne met aubergine en pasta is een ware traktatie. We gaan het doen met Gebakken aubergine en met een huisgemaakte tomatensaus waar je dol op zult zijn.
De lasagneplaatjes zijn voorgekookt dus we hoeven ze niet eerder in water te koken. Met dezelfde tomatensaus en sous bechamel ze zullen in de oven zelf hydrateren.
Aromatische kruiden zullen ons op smaak brengen ketchup. De bechamel wordt op smaak gebracht met nootmuskaat en eventueel gemalen peper.
Onnodig te zeggen dat kinderen er dol op zijn!
Aubergine en pasta lasagne
Een compleet bord met pasta, bechamel, aubergine, kaas en tomaat. Super goed!
- beklim jiménez
- keuken: Italiaans
- Recept type: pasta
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de bechamel:
- 40 g boter
- 30 g extra vierge olijfolie
- 80 g bloem
- 1 liter melk
- zout
- pimienta
- nootmuskaat
Voor de tomaat:
- 400 g geplette tomaat
- zout
- kruiden
- Een scheutje extra vierge olijfolie
En ook:
- 1 aubergine
- zout
- Olie om te frituren
- Geraspte kaas voor het oppervlak
- Enkele bladen pasta voor lasagne
Voorbereiding
We bereiden de bechamel door de bloem met de boter en olie te sauteren. Daarna zullen we de melk beetje bij beetje en zonder te roeren toevoegen. We eindigen met het toevoegen van zout, peper en nootmuskaat.
We kunnen het ook bereiden in Thermomix. Om dit te doen, doen we de boter en olie en programma 1 minuut, 100º, snelheid 1. Voeg de bloem toe en programma 2 minuten, 100º, snelheid 1.
Voeg zout, nootmuskaat en peper toe. We programmeren 8 minuten, 100º, snelheid 4.
We hebben de bechamel gereserveerd.
We bereiden de tomatensaus door de geplette tomaat, het zout, de aromatische kruiden en de olijfolie in een pan te doen.
Laat het ongeveer 20 minuten koken op laag vuur.
We wassen de aubergine en snijden hem in dunne plakjes. We voegen zout toe en laten het 30 minuten rusten. Daarna wassen we het onder de stroom koud water, in de kraan. We drogen de plakjes voorzichtig af met een doek of keukenpapier.
Fruit de aubergineplakken in ruim olie.
Leg de lasagne afwisselend in lagen van bechamel, tomaat, pasta en aubergine.
We eindigen met een laagje pasta, daar bovenop nog een van tomaat en daar bovenop nog een van bechamel.
We strooien de geraspte kaas op het oppervlak.
Bak ongeveer 180 minuten op 30º, totdat we zien dat het oppervlak goudbruin is.
Meer informatie - Bechamelsaus