Linzen met champignons

Voorbereiding

1. Twee uur voordat we met het recept beginnen, laten we de linzen weken, in een kom en afgedekt met water.

2. Daarna laten we onze peulvrucht uitlekken en wassen en doen we hem in een grote pan. We bedekken het met water.

3. We bereiden de groenten voor.

4. We schillen de wortels en hakken ze fijn. We wassen en hakken de selderij. We maken de champignons schoon en hakken ze fijn. Schil en hak de aardappel -in grote stukken-. We hakken de ui.

5. We doen alle groenten in de pan, samen met de linzen.

6. We zetten de pan op het vuur.

7. We laten alles koken op middelhoog vuur en we voegen water toe als we dat nodig achten.

8. 

9. Als de peulvrucht gaar is, bereiden we de saus voor.

10. We doen een scheutje extra vierge olijfolie in een pan. We hebben het in brand gestoken. Voeg als het heet is de gesneden ui toe en laat deze pocheren. Vervolgens voegen we de paprika en de bloem toe. We laten het maximaal 2 minuten op het vuur staan.

11. We voegen de saus toe aan de grote pan waar we onze linzen hebben. We voegen het zout toe en laten het allemaal samen ongeveer 20 minuten koken.

12. En we hebben het, klaar om te serveren.