(21 stemmen)
Loading ...
Bij deze kou is het een luxe om een goed bord warme linzen te hebben. Vandaag stel ik een kindveilige versie voor: sommige linzen met verborgen groenten, geplet, voor die kleintjes die meer dan 10 minuten besteden aan het verwijderen van stukjes groente van hun bord.
Het voordeel van het versnipperen van de groenten is dat het zorgt espesor aan de bouillon en we hoeven niets anders op te nemen om de perfecte textuur te krijgen. We zullen een peulvruchtenschotel krijgen die nauwelijks vet bevat, slechts een scheutje olijfolie die we zullen toevoegen zodra we alles klaar hebben.
Als je twijfelt over het koken van de peulvrucht (met warm of koud water, of niet voor het weken ...), laat ik je deze link achter: Hoe gedroogde peulvruchten correct te koken.
Linzen met groenten (verborgen)
Een vetarm, kindveilig bord linzen met groenten.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: groenten
- Calorieën: 300
- Porties: 6-8
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g linzen
- 55 g gele paprika
- 160 g wortel
- 1 Patata
- 60 g selderij
- 100 g pompoen
- 1 of 2 laurierblaadjes
- Water (ongeveer 1 liter)
- zout
- Een scheutje extra vierge olijfolie
Voorbereiding
We weken de linzen 1 of 2 uur voordat we aan het recept beginnen.
We wassen en, indien nodig, schillen we de groenten.
We laten de linzen uitlekken en doen ze in een pan. Voeg alle groenten in grote stukken toe en bedek ze met water.
We zetten de pan op het vuur en koken (met deksel erop). Af en toe verwijderen we het deksel en voegen we meer water toe als we dat nodig achten. Afhankelijk van de gebruikte linzen hebben we tussen de één en twee uur nodig. De beste manier om te weten of ze gaar zijn, is door ze van tijd tot tijd te proeven.
Als de peulvrucht gaar is, doen we een deel van de groenten (ik doe bijvoorbeeld niet alle selderij of alle wortel) in het blenderglas en plet het. Pas op, we hoeven de laurier nooit te pletten. puree Als we bijvoorbeeld niet zo van bleekselderij houden, dan pletten we het niet, of we doen niet alle peper zodat het niet zoveel smaak geeft ...
We verwerken die puree in onze linzen.
Voeg het zout toe, roer met een houten lepel en laat de pan nog een paar minuten op het vuur staan.
We schenken er een scheutje olie overheen en… Klaar om mee aan tafel te nemen!
Biljetten
De gebruikte groenten en de hoeveelheden kunnen worden gevarieerd, afhankelijk van uw smaak en wat u in huis heeft.
Meer informatie - Kooktrucs: hoe u gedroogde peulvruchten correct kookt