Name: Soto marsepein chocolaatjes
Yield: 20
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. amandelpoeder; 250 gr. poedersuiker; 125 gr. gekookte aardappel; de schil van een halve citroen; wafels; hetzelfde gewicht suiker als water (ongeveer 125 gr.); donkere chocolade voor desserts

Vandaag leren we hoe we een recept maken voor traditionele kerstsnoepjes uit ons land, Soto-marsepein. Sappig van binnen en krokant van buiten, deze marsepeinen afkomstig uit Soto en Cameros (La Rioja) Ze zullen dienen als vulling voor heerlijke kerstchocolade.

Soto marsepein chocolaatjes

Recept afdrukken

Als u wilt verrassen met zelfgemaakte chocolaatjes, zullen deze marsepeinen uw gasten verrukken

Angela

keuken: tradicional
Recept type: dessert
Porties: 20

Totale tijd:

Ingrediënten

250 gr. amandelpoeder
250 gr. poedersuiker
125 gr. gekookte aardappel
de schil van een halve citroen
wafels
hetzelfde gewicht suiker als water (ongeveer 125 gr.)
donkere chocolade voor desserts

Voorbereiding

Meng de gemalen amandelen met de poedersuiker.
Zodra de aardappel goed gaar is, giet je hem goed af en laat je hem afkoelen voordat je hem met een vork pureert. Voeg deze puree toe aan het amandelmengsel en voeg ook de citroen toe. We kneden tot we een homogene pasta vormen. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten om het steviger te maken.
Terwijl we de figuren vormen met de marsepein, verwarmen we de oven voor op 180 graden. We leggen de marsepein op een bakplaat met antiaanbakpapier en bruinen ze gedurende 20 of 30 minuten.
Ondertussen maken we een dikke siroop door het water en de suiker enkele minuten te koken. Als de marsepeinen klaar zijn, dompelen we ze onder in deze siroop en laten ze drogen op een rooster bekleed met bakpapier.
Als de marsepeinen koud zijn en een laagje gekaramelliseerde siroop hebben, bedek ze dan met de gesmolten chocolade.

Foto: Teuscher

Recetín

Soto marsepein chocolaatjes