(9 stemmen)
Loading ...
We gaan wat rijke, rijke kruimels bereiden. Nagel kruimels met metgezel, gebakken ei en wat cherrytomaatjes die niet eens geverfd zijn.
Als het brood dat we gebruiken erg droog is, is het het beste dat we, als het eenmaal is gesneden, een beetje water toevoegen om het te bevochtigen. De paprika's Het kan zoet of pittig zijn, naar onze smaak.
El gefrituurd ei Het is natuurlijk optioneel. De miga's op zich zijn al een bijzonder gerecht en ideaal voor deze tijd van het jaar.
Migas met compango, gebakken eieren en kerstomaatjes
Heel lekker deze migas met compango. Lekker met een gebakken eitje en wat tomaatjes.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: vlees
- Calorieën: 420
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- Ongeveer een kilo oud brood
- Wat water
- Paprika's
- 6 teentjes knoflook
- Olijfolie
- 1 bloedworst
- 1 chorizo (ongeveer 80 gram)
- 1 stuk spek
- 6 eieren
- 150 g kerstomaatjes
Voorbereiding
Snijd het brood en doe het in een grote kom.
We hydrateren het (als we het nodig achten) met een paar druppels water. Voeg de paprika toe, die zoet of pittig kan zijn.
We mixen en reserveren.
Voeg in een koekenpan de olijfolie en de teentjes knoflook toe. Laat een paar minuten koken.
Voeg de bloedworst, chorizo en bacon toe, in stukjes gesneden. We doen het weer goed.
We halen al deze ingrediënten uit de pan en laten de olie in de pan zelf. We verwijderen de worst in een vergiet en plaatsen er een kom onder. De olie komt vrij, we doen het terug in de pan.
Bak het brood in die koekenpan of steelpan, met de olie die we hebben gewonnen.
Als het brood volume heeft verloren, als het de smaak van de olie heeft aangenomen, voeg je de worst en knoflook toe die we hebben gereserveerd in de pan.
We mengen goed.
We bakken de eieren in olie. We wassen de kerstomaten en snijden ze in tweeën.
We serveren onze kruimels met een spiegelei en een paar stukjes cherrytomaten.
Meer informatie - Spinazie met mozzarella en gebakken ei