Miso-soep, de Japanse "hete soep"

Soepen4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (13 stemmen)
Loading ...

door Angela

Miso-soep is de koningin onder de soepen in de Japanse keuken. De belangrijkste ingrediënten zijn visbouillon (droge bonito) of dashi en hetzelfde, een gearomatiseerde pasta van sojabonen. Om het nog completer te maken, bevat de miso-soep meestal blokjes tofu, zeewier en wat groenten of paddenstoelen.

Deze soep begeleidt altijd andere gerechten bij ontbijt, lunch en diner en serveert om het lichaam te verwarmen en onze eetlust op te wekken.

Deze ingrediënten zijn nu gemakkelijk te vinden in gespecialiseerde oosterse voedingswinkels.

Miso Soep

Recept afdrukken

Geniet van Japans eten met dit recept voor misosoep, de Japanse "warme bouillon" die je zal waarderen op koude dagen

Miso Soep
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: soepen
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 800 ml dashi bouillon (1 l. water
  • 20 gr. gedroogd kombu-zeewier
  • 20 gr. gedroogde bonitovlokken of katsuobushi
  • 10 gr. van gedroogd wakame zeewier
  • 4 eetlepels witte miso pasta
  • 150 gr zachte tofu
  • 1 bosui
  • 1 prei

Voorbereiding

  1. Eerst moeten we de dashi, de basis van de soep, klaarmaken

  2. Ze verkopen het ook in poeder om het instant te maken, maar de zelfgemaakte is beter

  3. Om dit te doen weken we de reepjes kombu zeewier ongeveer 3 uur in een liter water zodat ze hydrateren.

  4. Later brengen we het water met het kombu zeewier aan de kook in een steelpan op hoog vuur

  5. Wanneer de eerste kook begint, haal je het kombu-zeewier uit het water en zet je het vuur uit

  6. Voeg vervolgens de bonitovlokken toe aan het water om 15 minuten te laten trekken

  7. Na verloop van tijd passeren we deze bouillon door een fijne zeef naar een andere pot.

  8. Om te beginnen met het bereiden van de soep zelf, snijden we de tofu in kleine blokjes

  9. Aan de andere kant lossen we de misopasta op in een beetje hete dashibouillon.

  10. Verhit de rest van de dashi, voeg het zeewier toe en de lente-ui en de prei in zeer fijne juliennereepjes en bak een paar minuten

  11. Dan voegen we de misopasta toe, de tofu en koken nog twee minuten voor het opdienen.

Afbeelding: Charhadas


Ontdek andere recepten van: Soeprecepten, Vegetarische recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.