(13 stemmen)
Loading ...
Er zijn veel manieren om u voor te bereiden mosselen met marinarasausZoals in bijna alle recepten, heeft elk huis zijn eigen manier en trucs om het te maken. In dit geval laat ik je het recept zien dat mijn grootmoeder heeft gemaakt en dat mijn vader vandaag nog steeds maakt.
In ons geval willen we bijvoorbeeld dat de saus dik is, zodat hij aan de mosselen blijft plakken. Maar als je het liever vloeibaarder vindt zodat de mosselen erin ondergedompeld worden, dan kun je meer vloeistof toevoegen, de vloeistof die gebruikt wordt om de mosselen te koken of zelfs een beetje visbouillon.
Gemarineerde mosselen
Deze mosselen zijn eenvoudig te maken en heerlijk
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: vis
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 1 / 2 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 350 gr. Geplette tomaat
- 1 laurierblad
- 1/2 glas witte wijn
- 1 handvol gehakte peterselie
- water
Voorbereiding
Maak de mosselen schoon en doe ze in een pan met een laurierblad en een beetje water op de bodem.
Zet de afgedekte braadpan op hoog vuur en kook ongeveer 3 minuten totdat we zien dat de mosselen open zijn gegaan. Verplaats ze halverwege het koken een beetje zodat ze allemaal goed openen.
Giet ze af en bewaar de bouillon die ze hebben vrijgelaten.
Pocheer de ui en de fijngehakte knoflook in een koekenpan met olie.
Als we zien dat de ui en olie gaar zijn, voeg dan de witte wijn toe en kook 2-3 minuten op hoog vuur zodat de alcohol verdampt.
Voeg dan de geplette tomaat en het laurierblad toe dat de mosselen droegen en kook op middelhoog vuur tot we zien dat de saus dikker begint te worden.
Voeg 3 of 4 eetlepels van de mosselenbouillon en de gehakte peterselie toe, roer en kook een paar minuten.
Giet de saus die we zojuist hebben bereid over de mosselen, draai ze een paar keer zodat ze goed geïmpregneerd zijn en we hebben ze klaar om te serveren.
