(34 stemmen)
Loading ...
Moedig je aan om deze kerst zelfgemaakte nougat te maken! Deze nougat met drie chocolaatjes mag niet ontbreken op je dienblad en als tussendoortje. Met amandelspijs en de verscheidenheid aan smaken van elke chocolade kun je iets maken dat huisgemaakt is en met een traditionele smaak.
Als je graag zelfgemaakte nougat maakt, bekijk dan onze geroosterde eigeel nougat of die van witte chocolade met amandelen.
Drie chocolade nougat
- Alicia tomero
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade voor gebak
- 100 g pure chocolade met melk voor gebak
- 100 g witte chocolade voor gebak
- 100 g amandelspijs
- 50 ml volle melk
Voorbereiding
Dit recept is heel eenvoudig te maken, maar je moet wel smelt de chocolaatjes voorzichtig zodat ze niet verbranden. We beginnen met het smelten van de donkere chocolade. We kunnen het op twee manieren doen. De eerste is door de chocolade erin te doen stukjes in een kom en we zetten het een minuut in de magnetron op minimaal vermogen. We kijken of er iets gesmolten is en draaien een paar keer met de lepel.
Vanaf hier zetten we het terug in de magnetron in tijden van 30 seconden en kijken naar wat smelt in elk moment. En natuurlijk roeren, elke keer als we kijken. U hoeft niet te wachten tot het volledig is gesmolten. Als er warmte is gegenereerd en bijna klaar is, kunnen we roeren zonder te stoppen en kijken hoe het is maak alle chocolade ongedaan, zal dezelfde warmte die werd gegenereerd de rest doen smelten. Hetzelfde doen we bij de andere twee chocolaatjes.
Als je het niet in de magnetron wilt doen, kan het ook al waterbad. Deze techniek is minimaal invasief, het geeft warmte aan het voedsel zonder het te laten verbranden.
Witte chocolade is veel delicater om het te smelten. Als we het in de magnetron doen, laten we het niet overmatig opwarmen, maar bijna aan het einde van de verwarming gaan we er vele malen rond zodat het smelt met dezelfde warmte wie neemt de container. Deze chocolade is delicaat, want wanneer de hitte het product overschrijdt, verliezen we het en wordt het een pasta. Als dit gebeurt, kun je het oplossen door een beetje heet water (een paar eetlepels) te gieten en het te laten smelten, hoewel het resultaat al enigszins getransformeerd zal zijn.
In een kleine steelpan voegen we de amandelspijs in kleine stukjes samen met de 50 ml volle melk. We zetten het op laag vuur en laten het smelten zonder te stoppen met roeren.
We verdelen de gevormde massa in drie delen en we gieten elk in een chocolade. Meng en roer snel want er ontstaat een dik deeg.
We maken een kleine en rechthoekige mal, ongeveer 18 × 8 cm, en beginnen te gieten de eerste laag chocolade. We maken hun oppervlak goed glad en laten ze stevig achter, met dezelfde hoogte. We zullen hetzelfde doen met de andere twee chocolaatjes. We zetten het in de koelkast zodat het stevig blijft en we kunnen het in porties serveren.
