Risotto van olijven met rode wijn

rices4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (12 stemmen)
Loading ...

door Angela

Wat te koken risotto met rode wijn Het is niets nieuws voor fans van Recetín. Hieraan voegen we ook wat olijven toe, groen/zwart, om de smaak en voedingswaarde te vergroten. Zou je deze risotto serveren als garnering bij wat vlees of vis?

Risotto van olijven met rode wijn

Recept afdrukken

Dit recept voor Risotto met olijven in rode wijn lijkt misschien riskant, maar de realiteit is dat het heerlijk is. je moet het proberen

Risotto van olijven met rode wijn
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: rijst
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 en een half kopje speciale rijstrisotto's (arborio)
  • 4 kopjes kippen- of groentebouillon
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 Cebolla
  • 1 kopje rode wijn
  • 1 kopje zwarte of groene olijven
  • 1 / 2 kopje Parmezaanse kaas
  • gehakte verse peterselie
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Voorbereiding

  1. Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in een pan met de bodem bedekt met olie. We spetteren naar smaak.

  2. Voeg als de saus zacht is de rijst toe en bak deze een paar minuten tot de korrels bijna transparant zijn. Giet in het glas rode wijn en kook op middelhoog vuur tot de rijst alle wijn heeft opgenomen.

  3. Dan beginnen we de reeds kokende bouillon beetje bij beetje over de rijst toe te voegen, aangezien deze deze absorbeert tijdens het koken op laag vuur.

  4. Als we ongeveer 10 minuten aan het koken zijn, controleren we het kookpunt van het graan, of we meer bouillon nodig hebben of niet, en corrigeren we het zout. Minuten voordat we de risotto opzij zetten, voegen we de gehakte olijven toe.

  5. Door het opzij te zetten, mengen we de risotto met de Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie.

Culinaire woorden: Italianen noemen het feit dat de risotto wordt "verdikt" met geraspte kaas of boter klop​ Risotto is niet alleen verrijkt in smaak, maar krijgt ook die zalvende textuur die het kenmerkt.

Foto: wearenotmartha


Ontdek andere recepten van: inkomend, Menu's voor kinderen, Rijst Recepten, Risotto Recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.