Gebakken gevulde champignons, een genot

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden terwijl we de vulling voor onze champignons bereiden.

2. Begin met het wassen van de champignons en scheid de hoedjes van de rest van de champignon. Hak deze champignonvoetjes heel fijn, en bewaar de hoedjes.

3. Snijd ook de knoflook, ui, courgette en tomaat fijn. Hoe kleiner hoe beter, want op die manier zal het mengsel in de paddenstoel meer dan perfect zijn.

4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met twee eetlepels olie en fruit hierin de knoflook en ui. Voeg als ze goudbruin zijn de champignonvoetjes, de courgette en de tomaat toe. Voeg een beetje zout en zwarte peper toe.

5. Voeg na circa 5 minuten de Iberische blokjes toe en laat alles nog circa 3 minuten doorkoken. Nu is het jouw beurt om de bloem toe te voegen. Zodat het bruin wordt met de rest van het mengsel, stop niet met roeren met een houten spatel zodat het meteen met alles vermengt.

6. Zodra we zien dat het meel goud begint te kleuren, voeg je het bier toe en blijf je nog 10 minuten roeren tot de alcohol is verdampt. Haal op dat moment van het vuur.

7. Leg de champignonhoedjes in een ovenschaal met het gat naar boven en vul ze allemaal met de sauté die we zojuist hebben bereid. Bak alles ongeveer 30 minuten en… ready to eat!!