Palmeritas met Philadelphia-kaas

Voorbereiding

1. Voeg in een grote kom de bloem, het zout, de in blokjes gesneden boter en de mascarpone toe. We kloppen een paar minuten met de staven totdat we een homogene pasta verkrijgen.

2. Giet het deeg op plasticfolie, rol het op, druk het goed aan en laat het ongeveer 3 uur in de koelkast rusten.

3. Nadat de tijd is verstreken, leggen we het deeg op een werkoppervlak dat licht is bestoven met poedersuiker en rekken we het uit met een deegroller totdat het een perfecte rechthoek vormt (we kunnen de randen corrigeren met een mes) met een dikte van ongeveer 3 mm.

4. We vormen de handpalmen op de volgende manier. Vouw het deeg over zichzelf van de uiteinden naar het midden. Bestrooi met suiker voor elke vouw.

5. We snijden de resulterende cilinder in 16 porties. Bestrijk ze met suiker en leg ze op een bakplaat bedekt met antiaanbakpapier.

6. We koken de palmerita's ongeveer 200 minuten op 20 graden of tot ze goudbruin zijn.