Chocoladebrood: niet mals, het volgende

Voorbereiding

1. Giet het water, de olie en de suiker in het Thermomix glas en programmeer 2 minuten op 37 graden op snelheid 2.

2. Dan voegen we het ei, de honing en de verkruimelde gist toe. Programmeer 1 minuut op snelheid 2

3. Daarna voegen we de bloem en het zout toe, we programmeren 8 seconden in snelheid 5-6. We blijven deze keer programmeren op pieksnelheid gedurende 3 minuten.

4. Verwijder het deeg met met olie ingevette handen en doe het in een kom die we zullen bedekken met een schone doek. We laten op een warme plaats ongeveer 1 uur fermenteren.

5. Als het in volume is verdubbeld, leggen we het deeg op de werktafel en pletten het met onze vuisten en een beetje bloem om de lucht eruit te krijgen.

6. We vormen de broden zoals wij dat willen en leggen ze op een bakplaat met bakpapier. We maken er wat oppervlakkige insnijdingen in en laten ze opnieuw fermenteren tussen 45 minuten en 1 uur.

7. Verwarm de oven voor op graden en zet een klein bakje water in een hoek om stoom te genereren. We introduceren het brood en verlagen de temperatuur tot 190 graden. We bakken ongeveer 25 of 30 minuten.