Zelfgemaakte brioche- en honingbroodjes

Voorbereiding

1. Meng in een grote kom of slakom de bloem, boter (zacht), melkpoeder, honing, suiker, zout en een van de eieren. We mengen goed tot Vervolgens verwarmen we de melk in de magnetron ongeveer 40 seconden op maximaal vermogen tot hij lauwwarm is (reserveer ongeveer 20 ml).

2. We lossen de verse gist op in de melk en mengen tot het oplost; Voeg toe aan het deeg en kneed tot je een stevig deeg krijgt (als het in je handen blijft plakken, voegen we wat meer bloem toe). Laat het 30 minuten rusten op een warme plaats bedekt met een vochtige doek om het licht te maken.

3. Na 30 minuten snijden we het deeg in stukjes van ongeveer 80 g, we vormen de broodjes; We maken diepe sneden met een mes op het oppervlak en laten het weer 1 uur 30 minuten rusten op een warme plaats (je kunt ze in de oven zetten op ongeveer 30ºC met een glas water erin zodat er vocht is). De broodjes worden dubbel zo groot.

4. Haal de broodjes eruit en verwarm de oven voor op 250ºC. In een kom mengen we de 20 ml. van de gereserveerde melk met het andere overgebleven ei en beschilder de broodjes met dit mengsel. Zet de oven op 230º en bak de broden in ongeveer 15 minuten goudbruin. We halen uit de oven en laten afkoelen op een rek.