Zoete en aromatische peperkoek

Als we onze kerst een internationaal tintje willen geven, dan kan dat gebruik typische recepten uit andere Europese landen zoals we al met hem deden panettone of peperkoekkoekjes.

Dit keer hebben we een wandeling gemaakt door Frankrijk en Duitsland, landen waar het typisch is om met kerst peperkoek te eten. Peperkoek is een soort biscuitgebak op smaak gebracht met verschillende kruiden, waarmee we kunnen spelen door wat toe te voegen en andere te verwijderen, en door de hoeveelheden in het recept om te zetten en gezoet met honing. Het wordt meestal gegeten als ontbijt, tussendoortje of als toetje, maar het is ook lekker als aperitief bij ganzenlever of kaas.

De peperkoek, die de vorm en zoetheid van een cake heeft, kan worden gebruikt laat kinderen kennismaken met de verschillende en innovatieve smaken en aroma's die kruiden voor hen bieden, waarmee zoveel gerechten op smaak kunnen worden gebracht en dat kinderen beetje bij beetje zullen assimileren.

Zoete en aromatische peperkoek

Recept afdrukken

Heb je een bijzondere lunch of diner met gasten, verras ze dan met dit zoete en aromatische Kruidenbrood. Ze zullen het geweldig vinden!

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: inkomend
• Porties: 10

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 150 gr. tarwe meel
• 125 gr. rogge of volkoren meel
• 250 gr. Honing
• 100 ml. melk
• 50 gr. bruine suiker
• 2 eieren
• 80 gr. Boter
• 1 theelepel gist
• een snufje kaneel
• gember
• anijs
• nootmuskaat
• spijker
• zout.

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 150º

2. In de zeer hete melk lossen we de honing en de boter op

3. Meng in een kom de twee soorten bloem, de gist, de kruiden, het zout en de suiker.

4. Klop de eieren los, voeg ze toe aan de melk en giet de bloem erover tot alles homogeen is

5. Plaats in een lange vorm en bak gedurende 1 uur.

6. Laat een paar minuten rusten in de pan en laat dan volledig afkoelen op een rooster.

Foto: Vetvrijveganistisch