(26 stemmen)
Loading ...
Kinderen zijn dol op de snacks die hiermee worden gemaakt melk brood Het is altijd zacht, de korst valt nauwelijks op en het heeft een lichtzoete smaak die heerlijk is bij gekookte ham, salami en paté.
U kunt een enkel brood maken met behulp van een vormtype pruimencake of kleine muffins zoals degene die je op de foto ziet. We hoeven alleen de duur van het bakken te wijzigen, omdat de te volgen procedure altijd hetzelfde is.
In het recept ziet u de stappen die u moet volgen als u vaste natuurlijke zuurdesem gebruikt - u kunt zien hoe de mijne eruitziet op een van de foto's. Als je je zuurdesem niet hebt en je wilt het maken met traditionele bakkersgist, dan raad ik je aan om door te gaan dit andere recept -Als je wilt, de hoeveelheid suiker verminderen.
Brood van zuurdesemmelk
Een zacht brood, ideaal voor de boterhammen van de kleintjes
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: massa's
- Calorieën: 90
- Porties: 15
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 g volle melk
- 50 g boter
- 75 g zuurdesem
- 10 suiker g
- 300 g sterke bloem
- 250 g meergranenmeel
- 1 theelepel zout
- 1 ei om het oppervlak te schilderen
Voorbereiding
We doen de melk in de mengkom of een andere kom.
We verwerken de boter en ook de suiker.
We voegen de twee meelsoorten toe.
We kneden, in onze keukenmachine (als we die hebben) of eerst met een houten lepel en dan met onze handen.
Nu voegen we de zuurdesem toe, in stukjes.
We blijven kneden zodat alles goed geïntegreerd is.
We voegen het zout toe en gaan verder met kneden. We moeten minstens 10 minuten kneden.
Eenmaal gekneed, maken we een bal met het deeg en doen deze in een kom. We bedekken de kom met een plastic en laten het vier of vijf uur rusten. De tijd hangt af van de omgevingstemperatuur die we hebben en ook van hoe actief onze zuurdesem is.
Na die tijd maken we een aantal vouwen in ons deeg en stoppen het in een pruimencakevorm of vormen we rollen van het formaat dat ons interesseert.
Als we broodjes maken, leggen we ze op een van tevoren met bloem bestoven bakplaat. Bedek opnieuw (de pruimencakevorm of de muffins) met het plastic en laat het rusten.
Als we na een paar uur zien dat het volume van het brood of de broden is toegenomen, verwarmen we de oven voor op 180º.
Bestrijk het brood of de broodjes met losgeklopt ei.
We bakken ons brood of onze broodjes totdat we zien dat het oppervlak goudbruin is (in het geval van brood hebben we minimaal 35 minuten nodig, de broodjes zijn eerder klaar).
Meer informatie - Melkbrood, sappige snacks