(23 stemmen)
Loading ...
Het moeizame deel van het thuis bereiden van brood is wachten op de stijgende tijden. Normaal gesproken laat men het deeg rijzen na het mengen van alle ingrediënten. Vervolgens wordt het brood gevormd en laat het weer rijzen. Het kenmerk van het brood van vandaag is dat we niet op die tijden gaan wachten, daarom is het een express brood.
We gaan de ingrediënten mengen en als we het eenmaal hebben gevormd, doen we het direct in onze container. Hier is het geheim, de container moet zijn ovenvast en met deksel. Het kan een cocotte zijn, een pyrexvorm of een braadzak.
Wees voorzichtig, want de oven hoeft niet voorverwarmd te worden. We plaatsen onze container, zetten de oven aan en wachten ongeveer 40 minuten.
express brood
Om een brood te zijn, is het in een oogwenk bereid
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: massa's
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 175 g water
- 310 g meel van sterkte of normaal meel
- 20 g olijfolie
- 15 g verse bakkersgist
- 1 theelepel zout
Voorbereiding
Doe het water, de olie en de gist in een kom.
We mengen totdat de gist de gist oplost.
Voeg de bloem en het zout toe.
We mengen, eerst met de lepel en daarna met onze handen.
We kneden op het aanrecht en vormen een bal.
We doen onze deegbal in een bak die geschikt is voor de oven en met een deksel. In mijn geval is het een cocotte maar je kunt ook een pyrex exemplaar gebruiken. Een andere mogelijkheid is om een braadzak te gebruiken.
Zet onze container met het brood en het deksel in de oven. We zetten de oven aan op 220º en bakken het gedurende 40 minuten. Na die tijd kijken we hoe het koken gaat en laten we het nog een paar minuten bakken als we dat nodig achten.
Als het klaar is, haal je het uit de vorm en laat je het afkoelen op een rooster.
Meer informatie - Gebraden kip in een zak, zonder de oven vuil te maken