(20 stemmen)
Loading ...
Als je kunt kopen artisjokken aarzel geen seconde en bereid dit recept voor. Uit de ingrediënten die het bevat, kan worden afgeleid dat het heerlijk is, dus je hoeft het alleen maar te proberen om te bevestigen dat je gelijk hebt.
Het is net als de Aubergines parmigiana, de traditionele. Heb je het geprobeerd? Nou, ik denk dit parmigiana artisjokken is nog rijker.
Ik moedig je aan om de foto's te zien. U zult ontdekken dat, hoewel het tijd kost om het voor te bereiden, het een is traditionele eerste cursus, eenvoudig en zeer compleet.
Artisjok Parmigiana
- beklim jiménez
- keuken: Italiaans
- Recept type: groenten
- Porties: 4
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 artisjokken
- 550 g geplette tomaat
- 2 teentjes 2 knoflook
- 1 scheutje extra vierge olijfolie
- Peterselie, oregano of basilicum
- 2 eieren
- meel
- Olie om te frituren
- Mozzarella (1 of 2)
- Geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding
We zetten de geplette tomaat in een pan met een teentje knoflook, een scheutje olie en het aromatische kruid naar keuze (peterselie, basilicum, oregano ...). We laten het ongeveer 30 minuten koken.
We hebben ook de mozzarella om uit te lekken, in een vergiet. We hakken het met onze handen en laten het in de vloeistof gieten.
In die tijd, we maken de artisjokken schoon en hakken ze fijn dun gesneden. We stoppen ze in een kom met water en een paar takjes peterselie of met een stukje citroen.
We leggen de eieren op een bord en kloppen ze. Op een ander bord doen we de bloem. Giet de artisjokplakken af en droog ze goed af.
We passeren ze eerst voor de bloem en dan voor het ei.
De we bakken in veel hete olie. We leggen ze op een bord met keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
We nemen er een ovenschaal. We leggen een eerste laag artisjokken. We doen er tomatensaus op (zonder de knoflook) en een paar stukjes mozzarella. We leggen nog een laag gebakken artisjokken, met meer tomaat erop en mozzarella.
Als we alle lagen We bedekken met de tomaat die overblijft en besprenkelen de geraspte kaas.
We bakken op 180º gedurende ongeveer 25 minuten.
En we hebben onze parmigiana al, klaar om te serveren.
Meer informatie - Aubergines "parmigiana"