(33 stemmen)
Loading ...
Je moet deze starter proberen. Het is een luxe aperitief waar mee wordt bereid aubergine, mozzarella en tomatene.
Als je kijkt, zijn dit de ingrediënten van del traditioneel Italiaans gerecht de Aubergines parmigiana maar deze keer hebben we ze gebruikt om een lichter, minder calorisch en frisser gerecht te maken.
Afhankelijk van de maat kun je hem serveren als voorgerecht of als tweede gang. Idealiter zouden alle ingrediënten een diameter vergelijkbaar.
Zomer parmigiana
Een origineel en perfect voorgerecht voor de meest exquise fijnproevers. Het heeft natuurlijke tomaat, aubergine en mozzarella.
- beklim jiménez
- keuken: Italiaans
- Recept type: groenten
- Calorieën: 90
- Porties: 6
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 eetlepels bloem
- Overvloedige olie om te frituren
- Mozzarella
- Verse tomaat
- Peterselie, basilicum of oregano
Voorbereiding
We snijden de aubergine in dunne plakjes en doen het in een kom met water en zout, waar het een half uur blijft.
We halen ze uit de kom, spoelen ze af onder stromend koud water, laten ze uitlekken en drogen met absorberend papier.
We bedekken elke plak met een beetje bloem.
We bakken ze in veel hete olie.
Als ze erg groot zijn, kunnen we ze met een pastasnijder rond snijden, zodat ze zo groot zijn als tomaat en mozzarella.
We snijden ook de tomaten en mozzarella in dunne plakjes.
We assembleren onze parmigiana door eerst een plakje tomaat, dan een plakje aubergine, een plakje mozzarella ...
We kunnen alle lagen samenvoegen met een spies, zoals te zien is in de afbeelding.
We kronen de toren met een basilicumblad, peterselie of een ander aromatisch kruid.
Meer informatie - Aubergines "parmigiana"