Korte pasta met bloemkool en gedroogde tomaten

Voorbereiding

1. We zetten de gedroogde tomaten om te hydrateren in een glas met water.

2. Hak en was de bloemkool en kook deze in een grote pan (later wordt hij gebruikt om de pasta te koken), met water, een laurierblad en een beetje zout.

3. Tijdens het koken hakken we de groene olijven fijn (gooi de pit weg als ze die hebben) en ook de gedroogde tomaten.

4. Als de bloemkool gaar is, halen we hem uit het water (zonder het water weg te gooien) en bewaren we hem.

5. We kunnen gebruik maken van het kookwater om de pasta te koken, en een beetje meer toevoegen als we dat handig achten. We zetten de pan weer op het vuur en als hij begint te koken, voegen we onze pasta toe. We laten het koken gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven.

6. We hakken de prei fijn.

7. Fruit het in een grote koekenpan met een scheutje extra vierge olijfolie.

8. Na een paar minuten voegen we de olijven en tomaten toe.

9. Kort daarna voegen we de bloemkool in kleine stukjes toe. We zullen zouten als we het nodig achten. We doen ook nog een laurierblad en bakken een paar minuten.

10. Nu voegen we de room en een beetje melk toe.

11. Mix en kook een paar minuten.

12. Voeg nu de pasta toe (al gekookt en licht uitgelekt). Meng goed en maak de bereiding af met een beetje gemalen peper.

13. We serveren onmiddellijk besprenkeling, als we meer peper (of nootmuskaat) op het oppervlak willen.