Pasta met chistorra in romige saus

Voorbereiding

1. Plet de teentjes knoflook heel fijn en doe ze in een pan met olie op het vuur. Wanneer de knoflook bruin begint te worden, voegen we de gehakte chistorra zonder vel toe. We laten het vet vrijkomen, maar zonder dat het goudbruin wordt.

2. Als de chistorra gaar is, verwijder dan het overtollige vet en voeg de tomatensaus en mascarpone toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat de saus een paar minuten koken, tot de kaas is gemengd en heel romig is.

3. Voeg een beetje oregano toe en reserveer.

4. Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook om de pasta in te koken. Wanneer het water begint te koken, voeg je de pasta toe en laat je deze op laag vuur koken gedurende de door de fabrikant aanbevolen tijd.

5. Als de pasta klaar is, giet je deze af en meng je deze met de chistorrasaus.