Pasta met tweekleppige schelpdieren

Pasta4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (43 stemmen)
Loading ...

door Angela

pasta alle vongole veraci Het is een van de manieren om de meest populaire pasta in de Italiaanse keuken te bereiden. Het is een eenvoudig recept dat het beste uit de smaak van verse kokkels probeert te halen, zonder teveel ingrediënten aan het gerecht toe te voegen die de smaak maskeren, waardoor een smakelijke en lichte saus ontstaat.

In Italië zijn er die voorstander zijn van het toevoegen van natuurlijke tomatensaus aan het recept of die er de voorkeur aan geven om het alleen met venusschelpen te eten. We hebben beide geprobeerd en ze zijn heerlijk. Jij beslist.

Pasta met tweekleppige schelpdieren

Recept afdrukken

Vandaag gaan we kokkels gebruiken als hoofdingrediënt van een pastagerecht dat heerlijk is.

Pasta met tweekleppige schelpdieren
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: pasta
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 500 gr. pasta
  • 800 gram verse kokkels
  • 4 teentjes knoflook
  • 400 gram tomatensaus
  • olijfolie
  • zout
  • verse peterselie

Voorbereiding

  1. Eerst moeten we de mosselen enkele uren in koud water laten weken. Voor het koken wassen we ze en laten ze goed uitlekken.

  2. Eerst zetten we de pasta aan de kook in ruim zout water. Ondertussen hakken we de knoflook fijn om ze lichtbruin te maken in een steelpannetje met olijfolie. Als we tomaat aan de saus gaan toevoegen, is dit het moment. De tomaat moet goed worden gebakken zodat hij zijn water verliest.

  3. Nu voegen we de venusschelpen toe aan de knoflooksaus. Als we ze gaan maken met de tomatensaus, zullen we ze apart moeten sauteren. We bakken ze een paar minuten totdat ze allemaal open zijn.

  4. Als ze open zijn, halen we de helft uit de schaal, zodat het prettiger is om de pasta te eten. Als we de tomatensaus hebben gemaakt, voegen we het sap toe dat de venusschelpen hebben vrijgelaten en laten we de saus ongeveer tien minuten koken op laag vuur zodat het minder wordt en smaak krijgt.

  5. Als we ervoor hebben gekozen om de pasta zonder tomaat te koken, laten we het clam-sap enkele minuten in een klein schepje inkoken. Nu laten we de pasta goed uitlekken en mengen met de venusschelpen en de saus, hetzij met sap of tomatensaus, en sauteren voor een paar minuten met een beetje gehakte verse peterselie en zout.

Afbeelding: Ciaotutti


Ontdek andere recepten van: Pasta recepten, Zeevruchten recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.