Kleurrijk en lekker dit feestelijk lamsrecept wat kun je doen met een entrecote Er zijn mensen die aanbevelen om het lam nu te kopen, of wat we gaan consumeren op kerstdagen, en te bevriezen, omdat de prijs waarschijnlijk aanzienlijk zal stijgen als de vakantie nadert. Haal het voedsel er 24 uur van tevoren uit en laat het in het onderste deel van de koelkast ontdooien; zo verliest het voedsel zijn eigenschappen niet. Welke garnering kunnen we op dit sappige gerecht zetten? ik stel voor bakkerijaardappelen (recept hieronder) maar je hebt nog steeds zin in deze seizoensgebonden geroosterde groenten.

Lamsbout in bladerdeeg met foie

Recept afdrukken

Gerechten met foie zijn meestal erg lekker, maar dit recept voor Lamsbout in bladerdeeg met foie is verrukkelijk

Angela

keuken: tradicional
Recept type: vlees
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

1 liggende lamsbout (ong. 1.5 kg)
50 gr. van foie gras
Een paar verse takjes rozemarijn
een paar takjes tijm fijngehakt
1 ei of een beetje melk
1 pakje bladerdeeg
Olijfolie
Zout en peper

Voorbereiding

Verwarm de oven tot 200ºC.
Verwijder het zichtbare vet van het vlees en sluit het af in een koekenpan met een beetje olie; Bak het hele been bruin en breng op smaak.
Plet de foie met een vork en meng het met de rozemarijn en tijm. Verdeel dit mengsel over de lamsbout.
Leg het bladerdeegblad op het werkblad (als het bevroren bladerdeeg is, verwijder het blad dan een half uur van tevoren) en op je papier; wikkel het been met het deeg. We kloppen een ei of melk om de uiteinden van het bladerdeeg te lijmen.
Pitamos een bron met een beetje olie of boter, bestrooi met zout, peper en een beetje tijm. Leg de in bladerdeeg gewikkelde poot in de pan en zet ongeveer 40-45 minuten in de oven (afhankelijk van het gewicht van de poot. Als de poot groot is, laten we hem langer staan, 30 minuten per kilo vlees plus 15 rust). Als u ziet dat het bladerdeeg te veel geroosterd is, dek het dan af met aluminiumfolie.
Laat 15 minuten staan met de oven uit en serveer met bijvoorbeeld een garnituur van gebakken aardappelen.

Afbeelding: lacasadelasrecetas

Recetín

Lamsbout in bladerdeeg met foie