Hoe merkwaardig is de oorsprong van de Franse "pithiviers". Het recept was niet geboren als een gerecht op zich, maar werd bereid als een "doos" om stoofschotels te vervoeren die in dit bladerdeeg of brood waren ingesloten, zodat ze zonder problemen konden worden verplaatst. We gaan een zoete pithivier van bladerdeeg bereiden, maar Er zijn meer varianten, afhankelijk van het soort deeg (tarwemeel, maïs ...) en de vulling (tonijn, vlees, worst, kaas, zeevruchten, groenten ...). Hoe zal die van jou zijn?

Pithivier gevuld met amandelcrème

Recept afdrukken

Waarschijnlijk heb je dit dessert nog niet geprobeerd, maar nu je het ontdekt hebt, maak dan zeker dit recept voor Pithivier gevuld met amandelroom

Angela

keuken: tradicional
Recept type: dessert
Porties: 8

Totale tijd:

Ingrediënten

2 vellen bladerdeeg van 250 gr. elk
200 gr. gemalen amandelen
100 gr. suiker
50 gr. Van bloem
2 eieren
vanille
Ik heb een ei geslagen
glassuiker

Voorbereiding

Meng eerst de gemalen amandelen, suiker, bloem, eieren en een snufje vanillearoma. Eenmaal goed gekneed, gieten we het in een spuitzak met het grote en gladde mondstuk (voorlopig afgedekt totdat we het deeg gaan gebruiken)
Spreid de bladerdeegvellen uit tot ze ongeveer 2 mm dik zijn op een bakplaat bedekt met anti-aanbakpapier.
Verf de rand van elke schijf met losgeklopt ei. Vul een van hen met de amandelroom, negeer een beetje meer van de ruimte die wordt ingenomen door de met ei geborstelde randen en een beetje meer.
Bedek met het andere stuk bladerdeeg erop, druk licht aan met je hand en lijm de randen goed vast. We reserveren een half uur in de koelkast.
Eenmaal uit de koelkast maken we tekeningen met het mes op het deksel van bladerdeeg en beschilderen we opnieuw met losgeklopt ei. Bak op 180 graden tot het bladerdeeg rijst en goudbruin is.
Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker.

Foto: Zetmeel

Recetín

Pithivier gevuld met amandelcrème