(24 stemmen)
Loading ...
Het is altijd handig om een vel bladerdeeg in de koelkast of vriezer te hebben liggen. Het kan ons uit de problemen helpen, omdat we er voor elke gelegenheid een snel snoepje mee kunnen bereiden. Als voorbeeld het recept van vandaag: a Bladerdeegdessert met room en vers fruit.
Naast het bladerdeeg hebben we nog twee andere bereidingen nodig. Een is de banketbakkersroom. De andere is een mengsel dat zal dienen om het oppervlak op te fleuren.
Anderzijds gaan we fruit hakken dat we in huis hebben. In mijn geval appel, peer en banaan. Je kunt natuurlijk kersen, aardbeien, kiwi's gebruiken... kortom fruit met meer kleur waardoor het een nog aantrekkelijker snoepje wordt.
Hier gaan we met het recept.
Bladerdeegdessert, met room en vers fruit
Een zeer kleurrijk huisgemaakt snoepje ideaal als toetje of als tussendoortje
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: dessert
- Calorieën: 290
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 rechthoekig bladerdeegblad
Voor de room:
- 60 suiker g
- 30 g bloem
- 500 g melk
- 2 eieren
Voor de vrucht:
- 2 appels
- 3 peren
- 1 Platano
- Het sap van een halve citroen
- 1 eetlepel suiker
Om fruit en bladerdeeg glanzend te maken:
- 75 suiker g
- 75 g water
- 6 gram maizena
Voorbereiding
Spreid het bladerdeeg uit op een bakplaat, laat het bakpapier op de bodem liggen. Prik het blad in met een vork.
We bakken het ongeveer 180 minuten op 20º (voorverwarmde oven) of totdat we zien dat het gaar is.
Bereid de banketbakkersroom in een Thermomix of in een pannetje. Als het in een pan zit, moeten we constant roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als we het in Thermomix doen, doen we eerst de suiker en de bloem en programmeren 20 seconden, snelheid 7. Dan voegen we de melk en de eieren toe en programmeren 7 minuten, 90º, snelheid 4.
Schil en snijd de vrucht. Doe het in een kom met de suiker en het citroensap. Wij mixen.
Om dat mengsel te maken dat ons fruit laat glanzen, hoeven we alleen de 75 g suiker, 75 g water en het maizena in een pan te doen en te verwarmen zonder te stoppen met roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Als het begint te koken blijven we roeren en als het is ingedikt zetten we het vuur uit.
Wij assembleren onze snoepjes..
Op het reeds gebakken bladerdeeg smeren we de room die we in Thermomix hebben bereid.
Bovenop die room verdelen we het fruit.
We schilderen ons fruit en bladerdeeg met dat mengsel van suiker, maizena en water dat we zojuist hebben gemaakt.
Meer informatie - Banketbakkersroom, exquise vullingen voor taarten