(11 stemmen)
Loading ...
ik heb wat gemakkelijk te onthouden verhoudingen dat zal erg handig zijn om uitzonderlijke kroketten te verkrijgen. Honderd gram boter, honderd gram bloem en één liter melk. Met deze drie ingrediënten en in die hoeveelheden maken we een heerlijke bechamel waarmee we geweldige kroketten, in dit geval van gekookt vlees, kunnen bereiden.
Op hoeveelheid vlees (of vis) die we zullen zetten ... alles zal afhangen van onze smaak, als we van kroketten houden met meer of minder "hobbels". En aangezien kroketten meestal een oogst receptHet hangt ook af van de hoeveelheid vlees die we in dit geval over hebben.
Stop niet met het proberen, maar heb het gedaan geduld Omdat het lang duurt voordat de melk goed wordt opgenomen en we constant moeten roeren.
Boter, bloem en melkverhouding voor mijn lekkerste kroketten
Heerlijke kroketten, in dit geval vlees. Maar met die verhoudingen vet, meel en melk kunnen we ze ook van vis maken.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: inkomend
- Calorieën: 450
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de massa:
- 100 g boter
- 100 g bloem
- 1 liter warme melk
- zout
- nootmuskaat
- 200-400 g stoofvlees (min of meer, afhankelijk van wat we hebben en onze smaak)
Voor het beslag:
- 1 huevo
- melk
- Broodkruimels
Voorbereiding
We hakken of versnipperen het vlees dat we over hebben van de stoofpot.
We doen de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Voeg de boter toe en mix een paar minuten.
Beetje bij beetje voegen we de melk toe en mengen we continu zodat er geen klontjes zijn.
We moeten de melk beetje bij beetje toevoegen, wachtend tot het meel de melk die we opnemen heeft geabsorbeerd voordat we meer melk toevoegen. Het kost tijd om het perfecte brokdeeg te krijgen, dus wees geduldig.
We voegen zout en nootmuskaat toe.
Zodra we de liter melk hebben opgenomen en als we zien dat het deeg een goede consistentie krijgt, nemen we het vlees op. Meng goed en kook nog een paar minuten.
We verspreiden ons deeg op een bak bedekt met bakpapier. We laten het afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
Als het deeg koud is, vormen we de kroketten met een paar lepels. We halen ze vervolgens door een mengsel van ei en melk en vervolgens door paneermeel.
We bakken ze in overvloedige olie en serveren ze direct.
Meer informatie - Lasagne met gekookt vlees, speciaal voor kinderen
Hallo, dit is een gevangene die probeert te leren koken. Kunt u mij alstublieft vertellen hoeveel kroketten er (ongeveer) uitkomen met de bedragen die u aangeeft? Heel erg bedankt voor alle recepten :)
Groeten en veel aanmoediging deze dagen.
Aan het kroketdeeg kan volkorenmeel worden toegevoegd als vervanging voor het ei, aangezien mijn dochter allergisch is, bedankt
Hallo Sandra. Eigenlijk gebruik ik het ei alleen voor het beslag. Vervang het door melk (je bestrijkt de kroketten met melk en paneermeel) en ze zijn net zo lekker.
Hoop dat het helpt.
Een knuffel