(10 stemmen)
Loading ...
Ik had nooit gedacht dat het voorbereiden van een sappig en smakelijk draadjesvlees evenals het was zo gemakkelijk.
We hebben gewoon nodig een lekker stukje varkensvlees dat is niet overdreven mager. Daarom is de naald goed voor een recept omdat hij wat vet bevat.
Het is ook belangrijk om te hebben een uitgebalanceerde marinade voor smaakr. In het geval van dit recept hebben we saus en hete kruiden zoals chili gebruikt om het ook een pittig tintje te geven, maar het is niet overdreven.
Maar zonder enige twijfel, het geheim is tijd zodat het zacht blijft. Het is dus belangrijk om de gemarkeerde tijden en ook de temperatuur te respecteren, zodat het stuk soepel verloopt.
Om vervolgens een heerlijk pulled pork te hebben, moet je het vlees versnipperen. Op deze manier hebben we een smakelijk vlees om wat van te maken voortreffelijke sandwiches.
Trok varkensvlees
Sappig en heerlijk pulled pork met alle smaak om als gezin van te genieten.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept type: vlees
- Calorieën: 150
- Porties: 10 tussendoortjes
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 800 g varkensnaald
- 50 g ui
- 4 teentjes knoflook
- 2 g gemalen chili
- 5 g paprikapoeder uit La Vera
- 5 g worcestersaus
- 10 g tomatenpuree of concentraat
- 15 g mosterd
- 40 g ketchup
- 80 g witte azijn
- 30 g bruine suiker
- Zout en peper
- 1 laurierblad
- Olijfolie
- 500 ml water
Voorbereiding
In een grote pot schenken we een straal olijfolie, als deze heet is dwe bidden de varkensnaald om het te verzegelen en dat de sappen in het stuk blijven.
Ondertussen doen we in het blenderglas de rest van de ingrediënten behalve het laurierblad en de wij malen.
Voeg als het vlees klaar is de pasta bij het vlees, het laurierblad en voeg het water toe. We laten de saus op temperatuur komen en zo kook ongeveer 5 minuten.
Vervolgens verlagen we de temperatuur tot een milde temperatuur en dekken we af. We laten het tijdens 3 uur, waarbij we het vlees af en toe water geven met de saus. En elk uur zullen we het omdraaien.
Beetje bij beetje zullen we zien dat het vlees gaarder wordt, minder stijf en aan het einde van het koken zal het vlees gaan scheiden. Dat wil niet zeggen dat het klaar is.
We gooien het laurierblad weg. We verwijderen het vlees en wij ontrafelen of ontrafelen Het is het beste om dit met uw vingers te doen, maar we zullen moeten oppassen dat we ons niet verbranden. We kunnen het een paar minuten laten staan om warmte te verliezen.
Terwijl we naar hoog vuur gaan en, onbedekt, we zullen de saus verminderen totdat het geconcentreerd is en we ongeveer een derde over hebben. Op dit punt is het interessant om niet overboord te gaan, want we hebben genoeg saus nodig om sappige sandwiches te maken.
Meng het geraspte vlees met de ingekookte saus en we laten het rusten enkele uren. Hoewel het beste van de ene op de andere dag is.
Op het moment van serveren verwarmen we het rustte vlees. Ondertussen bereiden we de sandwiches voor door ze te roosteren in de broodrooster of op de grill. Voeg sla toe en bedek met de hete pulled pork.
We serveren momenteel omdat de saus de broden verzacht en ze hun knapperigheid verliezen.
