Orly beslag, luchtig en vol van smaak

inkomend4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (18 stemmen)
Loading ...

door Angela

Er zijn veel recepten voor beslag, en er zijn er maar weinig die ontsnappen aan de persoonlijke touch van de kok. We gaan het niet hebben over de tempura of gehavend met extra ingrediënten die kleur, aroma of knapperige textuur toevoegen. Dit bericht gaat over het slagmanbeslag in Orly-stijl, wiens geheim zit in de tijd van het rijzen van het deeg (met verse gist of bier) en in het opgeklopte eiwit dat het draagt.

Orly-beslag

Recept afdrukken

Heb jij Orly Batter al eens geprobeerd? Doe het en je zult een zeer luchtige en volle manier van beslag ontdekken

Orly-beslag
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 10 gram verse gist
  • 300 ml. van water
  • zout
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eiwit, tot stijve pieken geslagen

Voorbereiding

  1. We mengen de ingrediënten op de volgende manier. Eerst plaatsen we de bloem in een diepe bak met een gat in het midden waarin we een oplossing van gist, water en zout toevoegen. Vervolgens bewerken we het deeg tot we een homogene room hebben.

  2. We besproeien het oppervlak van het deeg met olie en laten het ongeveer 30 minuten rusten op ongeveer 30 graden of totdat het deeg in volume is vergroot.

  3. Na de fermentatietijd kneden we opnieuw en verwerken we het zorgvuldig samengestelde eiwit.

  4. Nu kunnen we het voedsel dat we gaan bakken in het deeg omarmen en in veel hete olie bakken tot het aan alle kanten goudbruin is.

Foto: Azeri


Ontdek andere recepten van: inkomend, Menu's voor kinderen

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.