Soeprijst met haas op smaak gebracht met wilde kruiden

rices4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (17 stemmen)
Loading ...

door Angela

Als je van wild en rijst houdt, geeft de haas een onverslaanbare smaak aan de veelzijdige ontbijtgranen. Met zorg bereid, laat dit sappige gerecht niemand onverschillig. Je kunt hetzelfde doen met een goed wild konijn.

Soeprijst met haas op smaak gebracht met wilde kruiden

Recept afdrukken

Als je zin hebt in een voortreffelijk gerecht van rijst en haas, zul je dit recept geweldig vinden

Soeprijst met haas op smaak gebracht met wilde kruiden
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: rijst
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 schone haas
  • 1 pollepel rijst per persoon (en nog XNUMX)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 Cebolla
  • 1 rijpe tomaat
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd (optioneel)
  • vers gemalen zwarte peper
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • Een half glas brandewijn uit Jerez
  • water om te bedekken; voor rijst: twee keer zoveel water of bouillon als rijst en iets meer.

Voorbereiding

  1. Hak de haas met behoud van de lever.

  2. Kruid het vlees met peper en zout en braad het in een koekenpan samen met de lever van het dier in een beetje olie aan. We boekten.

  3. Snipper de ui fijn, snijd de knoflook in plakjes en pel en ontpit de tomaten.

  4. Fruit de ui en knoflook in een grote pan. Voeg als het kleur krijgt de geraspte tomaat toe en laat het ongeveer 5 minuten koken.

  5. Stamp de lever fijn in een vijzel (eventueel met een beetje bouillon) en voeg toe aan de braadpan.

  6. Doe het vlees terug in de pan en water met de cognac.

  7. Laat de alcohol verdampen en bedek met water, voeg de mosterd (optioneel), de kruiden en het laurierblad toe.

  8. Kook het vlees in ongeveer 45 minuten gaar op matig vuur (15-18 minuten in een snelkookpan).

  9. We verwijderen de kruiden en het laurierblad.

  10. Voeg de rijst toe en voeg tweemaal zoveel bouillon of water toe. Breng op smaak en laat eerst op hoog vuur koken en daarna, als het kookt, op laag vuur ongeveer 16-18 minuten.

  11. We serveren onmiddellijk zodat de bouillon niet wordt geconsumeerd.

Afbeelding: Quincecilio


Ontdek andere recepten van: Rijst Recepten, Vleesrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.