Het lijkt erop dat de kou tegenwoordig terugkeert naar Madrid, dus om dit te compenseren, hebben we vandaag een recept van je leven waar je verliefd op wordt en dat niet alleen simpel is, maar er ook altijd geweldig uitziet. Het is een soeprijst. De eerste keer dat ik het maakte deed ik het met venusschelpen en garnalen, maar ik heb gemerkt dat de chirlas meer smaak toevoegen en dat het veel sappiger is, dus hier is mijn recept.

Soeprijst met garnalen en chirlas

Recept afdrukken

Deze soeprijst met garnalen en chirlas-recept is er een die ervoor zorgt dat je het keer op keer zult herhalen. Je moet het proberen

Angela

keuken: tradicional
Recept type: rijst
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

1 Cebolla
1 teentje knoflook
1 pimiento rojo
1 groene peper
200 gr natuurlijke geplette tomaat
1 glas witte wijn
300 gr rijst
500 ml water
250 gr garnalen
200 gr chirlas
3 eetlepels sinaasappelsap
Een paar strengen saffraan
zout
peterselie
Olijfolie

Voorbereiding

Pel de garnalen en laat de schelpen en koppen achter (hiervan gaan we de bouillon maken). We koken de schelpen en de koppen van de garnalen in 500 ml water tot we de fumet kunnen maken.
Snipper de ui en het teentje knoflook. Hak de twee pepers fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de groenten op laag vuur tot ze glazig zijn. Zout ze en voeg de geplette tomaat toe.
Bak alles een paar minuten en voeg de rijst toe zodat deze licht meegebakken is met de groenten. Na een paar minuten voegen we de garnalenbouillon toe samen met de witte wijn, het sinaasappelsap en de saffraandraadjes.
We brengen alles aan de kook en zetten het vuur laag zodat alles nog ongeveer 25 minuten kan koken.
Na die tijd hebben we de rijst geprobeerd. Als we zien dat het bijna gaar is, voegen we de garnalen en de schoongemaakte chirlas toe zodat ze open gaan.
Als laatste decoreren we met wat peterselie en serveren.

Recetín

Soeprijst met garnalen en chirlas