Maquereau-rillettes of verse makreelterrine om te smeren

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (30 stemmen)
Loading ...

door Angela

Makreel Het doet ons denken aan de zomer, aan strandbars en kustrestaurants, en aan degenen onder ons die het geluk hebben om aan de kust te zijn opgegroeid, de geur van geroosterde makreel voert ons onmiddellijk naar ons land. In Cádiz wordt geroosterde makreel geserveerd met piranhaca (gehakt gemaakt van peper, tomaat en ui); Gebakken of in papillot is het gemakkelijk thuis te maken met nauwelijks intense geuren (Ruikt trouwens waar de schrijver van houdt). Maar we presenteren een uitwerking van voorname Franse gerechten, rillettes de maquereau of makreelpaté, een waar genot. Eet smakelijk ...

Rillettes van maquereau

Recept afdrukken

Deze smeerbare verse makreelterrine is het perfecte voorgerecht voor elke maaltijd met gasten of waarin we willen snacken

Rillettes van maquereau
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 grote makreel of 500 g makreel
  • 1 / 2 ui
  • 1 prei
  • 1 laurierblad
  • 1/2 kop (125 g) roomkaas (smeerbaar)
  • ¼ kopje (60 ml) room (15% vet)
  • ¼ kopje (60 g) ouderwetse mosterd
  • het sap van ½ citroen
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • zout
  • peper naar believen.

Voorbereiding

  1. Verwijder de kop en ingewanden van de vis; maak een korte bouillon met de ui, de prei, het laurierblad en een snufje zout en peper

  2. Als het 15 minuten heeft gekookt, dompel je de vis onder, laat het koken en zet het opzij zodra het van kleur verandert (het is zo gaar)

  3. Zeef, laat afkoelen en maak de vis goed schoon van de graat

  4. We hebben het versnipperd en gereserveerd.

  5. Meng in een kom de kaas met de room en de mosterd; klop met een garde of met behulp van een vork tot een gladde massa

  6. Voeg de citroen, de gesnipperde sjalot, de peterselie, de vis toe en breng op smaak met zout en peper

  7. Verplaats met behulp van een spatel tot alles gemengd is

  8. Het is aan te raden om de bereiding minimaal 2 uur in de koelkast te laten rusten (beter de avond ervoor te doen)

  9. Smeer op warm brood of koekjes.

Afbeelding: pratique.fr


Ontdek andere recepten van: Visrecepten, Kaas Recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.