Sabayon met karamelpeertjes en met ander fruit?

dessert2 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (11 stemmen)
Loading ...

door Angela

We waarschuwen dat dit recept voor volwassenen is. De basis van de sabayon (een soort custard gemaakt in een au bain-marie) is wijn en het koken duurt niet erg lang, dus er is geen tijd om alle alcohol te laten verdampen. Deze schuimige eiercrème wordt meestal bereid met zoete wijnen, al sluiten we niet uit dat het met een gereduceerde likeur of cava wordt gemaakt. Het wordt warm of koud ingenomen en om het te begeleiden, een paar wafels of wat gekarameliseerde peren.

Zabayon met karamelperen

Recept afdrukken

Als je zin hebt in een ongewoon toetje, dan is deze Sabayon met karamelpeer wat je zoekt

Zabayon met karamelperen
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: dessert
  • Porties: 2
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 4 eierdooiers
  • 60 gr. poedersuiker
  • 150ml. zoete of halfzoete wijn
  • 1 romaine peer
  • bruine suiker
  • water

Voorbereiding

  1. We doen de dooiers in een kom boven een pan met heet water op laag vuur om ze au bain-marie te koken

  2. Klop lichtjes met de staafjes en voeg de suiker en wijn toe

  3. We blijven altijd in dezelfde richting kloppen totdat de dooiers een schuimige en dikke crème worden

  4. Als we het koud gaan serveren, kloppen we de room die in een bakje is gegoten boven een kom met ijs tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt.

  5. Afzonderlijk zullen we de peren eenmaal in halve maantjes hebben gekaramelliseerd

  6. Om dit te doen, koken we ze op laag vuur in een pan met een goede hoeveelheid suiker en een beetje water.

  7. We begeleiden ze warm met de zabayón

  8. We kunnen er ook kleine blokjes van maken en ze in het glas zelf mengen met de sabayon.

Foto: citroenvanille


Ontdek andere recepten van: Eierrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.