Sernik of Poolse cheesecake

dessert12 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (44 stemmen)
Loading ...

door Angela

Ander kwarktaart meer voor ons kookboek. Deze die wij u brengen komt uit Polen en verschilt van de klassieker in dat het een meer zachte textuur heeft wanneer gemaakt met bloem en kwark, minder romig dan smeerkaas.

Polen nemen het meestal met meringue en Krupnik, een honinglikeur die we goed kunnen vervangen door onze zoete wijn.

Sernik of Poolse cheesecake

Recept afdrukken

Nog een cheesecake voor ons receptenboek. Deze die we voor je meebrengen komt uit Polen en is heerlijk

Sernik of Poolse cheesecake
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: dessert
  • Porties: 12
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de massa:

  • 15 gr. suiker
  • 1 huevo
  • 60 gr. boter
  • 125 gr. Van bloem
  • een halve theelepel bakpoeder

Roomkaas:

  • 500 gr. verse kaas of kwark
  • 200 gr. Van bloem
  • 5 eieren
  • 75 gr. boter
  • 1 Limón
  • 5 gr. gist poeder
  • 200 gr. poedersuiker
  • 1 vanilleboon
  • 100 ml. zoete wijn
  • 75 gr. rozijn (optioneel)

Voorbereiding

  1. Uren voordat we beginnen met het maken van de cake, moeten we de rozijnen weken in de zoete wijn.

  2. Om de korst te bereiden, mengen we alle ingrediënten en kneden we enkele minuten met onze handen tot we een zanderig en compact deeg krijgen. Met dit mengsel bedekken we een eerder ingevette of verwijderbare vorm. We zullen het met de handpalmen samenknijpen met een lepel zodat het de vorm van de basis aanneemt en compact blijft.

  3. Om de roomkaas te bereiden, scheiden we de dooiers van het wit. We bewaren de laatste en kloppen de dooiers in een kom samen met de kwark en de gesmolten boter.

  4. Apart mengen we de gist met de bloem, de poedersuiker, de geraspte citroenschil en de vanillezaadjes. Voeg deze bereiding beetje bij beetje toe aan het ei-kaasmengsel tot het volledig is geïntegreerd.

  5. We brachten het resulterende mengsel naar de vorm waarin we de korst hadden en verdeelden de geweekte rozijnen. We zetten de cake in de voorverwarmde oven op 150 graden gedurende ongeveer 75 minuten of totdat deze er bij inprikken met een mes redelijk droog uit komt.

  6. Van het gereserveerde wit wordt een meringue gemaakt met een beetje suiker en over de sernik uitgesmeerd.

Recept geïnspireerd op het imago van Easteuropeanfood


Ontdek andere recepten van: Ontbijten en snacks, Desserts voor kinderen

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Kristalzout zei
    geleden Tot 11 jaar

    Hoi, de taart ziet er geweldig uit, maar ik heb een vraag. Ik begrijp dat de gist in de bodem bakkersgist is, ook in het geval van de roomkaas? of toen je het maakte, gebruikte je chemische gist. Ik zou het op prijs stellen als je me zou kunnen antwoorden. Bedankt.

    Reageer op Cristalsalt