Pannenkoeken met kaas en spek

Voorbereiding

1. Het eerste dat we zullen doen, is het deeg voor de pannenkoeken klaarmaken. Om dit te doen, zullen we de bloem in een kom zeven. Voeg de twee eieren toe en meng alles met de mixer met behulp van enkele staafjes. We doen een beetje gesmolten boter (ongeveer 25 gram) en zout en blijven kloppen.

2. We nemen geleidelijk de melk op terwijl we doorgaan met kloppen zonder te stoppen met roeren. Als we alle ingrediënten goed hebben verwerkt, doen we het deeg in een pot, dekken het af en laten het een uur in de koelkast rusten.

3. Meng het deeg daarna opnieuw met een vork.

4. Zet een pan op het vuur en doe een beetje boter. Giet als het smelt wat van het crêpebeslag in de pan. Laat het een minuutje bruin worden en draai het om.

5. Herhaal met elk van de pannenkoeken.

6. Als je ze eenmaal hebt, doe je de crêpe terug in de pan en voeg je de roomkaas en de spekblokjes toe, vouw je de crêpe en laat je deze aan beide kanten koken.