(7 stemmen)
Loading ...
Gisteren publiceerden we een heerlijk recept voor Bladerdeegrolletjes gevuld met chocolade met slechts 3 ingrediënten, en sommige moeders vroegen ons om het recept voor glutenvrij bladerdeeg, dus we konden je niet laten wachten en hier is het. Dit bladerdeeg is speciaal voor al die kinderen en ouderen met coeliakie, die geen bloem kunnen eten. Je kunt het bereiden met rijst- en maïsmeel zonder gluten en daarmee maak je zowel een bladerdeeg voor zoete als hartige desserts.
Laat er zijn merken glutenvrij meel speciaal voor gebak als schar, gespecialiseerd in glutenvrij meel, maar je kunt ook andere soorten glutenvrij meel gebruiken zoals Maïszetmeel dat is gemaakt van maizena, NOMEN-rijstmeel dat is gemaakt met rijst, of aardappelzetmeelmeel, gemaakt voor 100% met aardappel.
Glutenvrij bladerdeeg
Eenvoudig maar rijk glutenvrij bladerdeegrecept voor uw gerechten
Als je het normale bladerdeeg wilt bereiden, hebben we het recept om het te maken perfect bladerdeeg.
Hallo goed, ik heb het recept tot op de letter gevolgd en het deeg is zanderig en breekt, waarom zou dat zo kunnen zijn? Heel erg bedankt en groeten
Hallo Kike,
zodat het deeg niet breekt, moet je het na elke vouw een half uur laten rusten. dat wil zeggen, wanneer er staat: ("We strekken het uit tot een rechthoek met het deeg en vouwen het over zichzelf in drie delen. We strekken het opnieuw uit en herhalen dezelfde handeling ongeveer vier keer totdat het deeg volledig handelbaar is.")
je kunt de 4 keer achter elkaar maar beter niet doen. Het ideaal zou zijn om 1 keer + 30 minuten rust in de koelkast te doen, 1 keer dubbel te strekken + 30 minuten rust in de koelkast ... dus tot 4 keer.
Vertel je ook dat bladerdeeg een van de meest complexe deegsoorten is (voor mij) om mee te werken, of het nu glutenvrij of glutenvrij is. Want als je de vouwen niet goed doet, zal hij niet goed rijzen als je hem in de oven legt. dus veel geduld en veel oefenen ^^
Ik hoop dat het je helpt ^^
Dank je!! :)
Dat is jou overkomen omdat je de ingrediënten niet goed hebt gemengd, bijvoorbeeld met elektrische staven :)
kike perez om met dit deeg te werken heb je een thermomix nodig, omdat ze beter binden, als je het met de hand doet zoals ze in het recept zeggen, breekt het deeg, het is niet compact (ervaring .. coeliakie nichtje en allergisch voor eieren)
hallo sorry, moet het meel planbaar zijn of banketbakkersmeel?
Gebak :)
Dit recept bevat geen gist?
Hoi! Het bladerdeeg bevat geen gist :)
Hallo! .. Ik vraag, mag ik premix gebruiken? .. en als het zo blijkt, moet ik er dan iets aan toevoegen?
Kun je het een keer forceren ???
Eerst hoef je het deeg niet te vormen met bloem en water en daarna is alles geïntegreerd, voeg de boter toe ???? en vandaar de lakens?
Hoi Alondra! Je kunt het zo doen of zoals aangegeven in het recept.
Un abrazo!
Hallo, alsjeblieft, iemand, weet hoe je glutenvrij bladerdeeg goed maakt
Hoi Yoli,
Ik laat u de link achter waar u alle te volgen stappen vindt: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
Un abrazo!
Hallo, kun je me vertellen of het deeg in de koelkast wordt gevouwen in drie delen wanneer het kneedproces elk half uur wordt gedaan, bedankt