Valentine zucht

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, van 100 tot 120ºC. Bekleed een bord met bakpapier.

2. We slaan de blanken op gemiddelde snelheid met een snufje zout, totdat ze een beetje stijgen.

3. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en ga verder met assembleren. Voeg de essentie van vanille toe (en de kleurstof als we die gaan gebruiken). Klop tot de meringue heel stevig is (op de rand van zware sneeuw).

4. We introduceren de meringue in de spuitzak en met een mondstuk dat we kiezen (bijvoorbeeld krullend) maken we monocons met de zak van de gewenste maat op het bord, een beetje van elkaar gescheiden (je kunt versieren met wat chocoladeschilfers) .

5. Bak tussen 1 uur, 1 en 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de meringues. Schakel na het verstrijken van de tijd de oven uit en laat de meringues in de oven tot ze goed droog zijn.