(22 stemmen)
Loading ...
El bacalao U bent altijd welkom met Pasen en op elk moment van het jaar. In beignets, met room of tuinbonen, Het is heerlijk, en vooral op speciale data, wanneer de markten vol zijn gezouten kabeljauw.
We konden het niet vergeten de tortilla's, zo klein, krokant en vers uit de pan, ze worden met de hand gegeten en zijn heerlijk. Voor kinderen een ideale manier om vis te eten.
Kabeljauwomeletten, warm en krokant
- Alicia tomero
- Porties: 4
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 gr. vlokken kabeljauw
- 200 gr. Bloem
- 150 ml water ongeveer
- Halve gist envelop
- 1 bosui
- Verse peterselie
- saffraan
Voorbereiding
We zetten de kabeljauwkruimels in een pan met water, we brengen het aan de kook en gooien het water weg. We zetten weer water en laten het koken tot de kabeljauw gaar is. Giet het water af en bewaar het dat we zullen zeven om de overblijfselen te verwijderen. Wij houden ons warm.
In een kom doen we de meel, gist, fijngehakte ui en peterselie, een beetje saffraan en wij verwijderen. Voeg de uitgelekte kabeljauw toe en voeg zonder te stoppen geleidelijk het warme water toe tot er een niet te vloeibare brij ontstaat.
We laten rusten en we bakken in hete olie ons helpen met een lepel tot de tortilla's goudbruin zijn.
Als je niet van kabeljauw houdt, kun je garnalen, garnalen, heek of andere soorten vis of schaaldieren toevoegen.
