Mango, kylling, asparges og parmesan salat

Preparación

1. Gjør klar et stekejern, og ha på noen dråper olje. Når den er varm, tilsett villaspargesen slik at de koker litt etter litt og forblir møre.

2. Mens aspargesen vår er ferdig, skal vi tilberede salaten. Vi trenger to mango, og i utgangspunktet er det fordi vi skal skrelle og hugge en til salaten, og med den andre skal vi lage en mangosaus som du kan lagre i kjøleskapet for å kle andre retter.

3. For å gjøre dette skal vi skrelle mangoen og kutte den i biter. Vi legger det i glasset til blenderen og knuser det til det blir puré. I det øyeblikket tilsetter vi en spiseskje olivenolje og litt pepper til blandingen og fortsetter å male slik at den blir innlemmet i blandingen.

4. Når vi har den klar kan du oppbevare den på flaske eller i en lufttett beholder og oppbevare den i kjøleskapet.

5. Når vi har sausen klar og aspargesen koker, setter vi sammen salaten vår med noen spinatblader, noen mangostrimler, stekte kyllingstrimler og vi legger den varme villaspargesen kuttet i tre hver av aspargesene.

6. Vi endte opp med å inkorporere parmesanflakene, og krydret med litt olivenolje, Modena-eddik, salt og vår spesielle mangosaus.