I stedet for å steke, kan vi også på julaften nyte en kalkunstuing i saus (mandler, vin ...), tilberedt sakte og med stor forsiktighet. La pepitoria er en av bestemorens oppskrifter som er veldig typiske for spansk mat. preget av enkelheten til ingrediensene. Å nyte en god kalkun i pepitoria, må vi kjøpe et stykke kvalitetsfugl, bedre frittgående eller frittgående.

Tyrkia fricassee

Skriv ut oppskrift

Nyt en kalkungryte i saus (mandler, vin...), kokt sakte og med stor forsiktighet. med denne oppskriften.

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kjøtt
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

1 kilo hakket kalkun (bryst, lår, lår ...)
2 Cebollas
4 fedd hvitløk
1 laurbærblad
Svart pepper
safran tråd
1 glass vin
to håndfull veldig hakkede mandler
2 kokte eggeplommer
olivenolje
sal
fjærfe eller kyllingbuljong (om nødvendig)

Preparación

Vi valgte en stor kjele og dekket bunnen med olje. Vi tar den til bålet og legger til den rene og tørre kalkunen, krydret. La den brunes jevnt og fjern den.
Skjær løken i fine juliennestrimler og hakk hvitløken. Vi legger disse grønnsakene i den samme oljen som ble brukt til å brune kalkunen og la dem sautere veldig godt.
Ha kalkunen tilbake i kasserollen og tilsett safran, laurbærblad og vin. Vi gir et slag av høy varme og reduserer etter et par minutter. La kalkunen koke på lav varme til den er mør. Tilsett eventuelt kyllingbuljong for å hjelpe kalkunen til å koke bedre.
Når kalkunen er mør tilsetter vi mandlene og de knuste eggeplommene. Bland lapskausen og la den steke i noen minutter slik at den tykner litt.

bilde: Cookingqueesgerundio

Recetín

Tyrkia fricassee

Tyrkia fricassee

Ingredienser

Preparación

Legg igjen kommentaren Avbryt svar