Hvis vi gir to personer samme type pasta og lar dem fritt koke den på sin egen måte, vil ikke den endelige retten, til og med inneholde den samme sausen, være den samme. For å koke pastaen må vi følge en rekke retningslinjer som gjør at vi kan nyte all dens smak og tekstur. Merk følgende!
1. Velg type pasta: Fremfor alt at det er av kvalitet. Ellers kan pastaen knekke eller kake under tilberedningen, i tillegg til at den mangler smak. Når det gjelder typen pasta, velg den som passer best til ingrediensene som følger med. Åpningen av makaronien lar for eksempel sausen komme inn i det.
2. Vann og salt: Det riktige forholdet er 1 liter vann og 10 gram salt for hver 100 gram pasta. Det er viktig at pastaen beveger seg under tilberedningen for å forhindre at den kaker. Åh, og vi kan bare vann og salt, ingen olje eller buljongterninger som dreper pastaens smak.
3. Gryten: Av denne grunn må beholderen der pastaen kokes være romslig.
4. Når skal pastaen tilsettes?: Når vannet allerede koker. Vi må holde varmen høy nok under tilberedningen for å forhindre at prosessen kuttes av. Så snart pastaen helles i vannet, må vi røre med en tresleiv for å forhindre at den sitter fast. Fra tid til annen må dette trinnet gjentas.
5. Været. Det er veldig viktig å respektere tilberedningstidene som vises på emballasjen. De er tilpasset både størrelsen og formen og ingrediensene til pastaen. På den måten vil vi nyte en pasta al dente, det vil si, verken øm eller hard, akkurat riktig.
6. Tøm bra, men vær forsiktig, uten å kjøle ned pastaen. Det eneste som helter en stråle med kaldt vann over den er å eliminere salt og smak.
7. Fra avløp til plate. Pastaen bør integreres umiddelbart med ingrediensene som fullfører den. Hvis noe, vil det surre litt i pannen for å blande med sausen eller pynt, men ikke noe annet. Teksturen ville gå tapt al dente
Hva synes du om våre tips? Koker du pasta på en annen måte?
bilde: Facebook
Du har helt rett i verden. Feil jeg har gjort:
1 forholdet mellom vann og pasta. Viktig. IKKE PUTE OLJE, ellers blir det fett.
2 rør i begynnelsen av tilsetningen av pastaen slik at den ikke fester seg
3 når koketiden er ute SKYL IKKE MED VANN. Hvis vi fjerner stivelsen, blandes ikke sausen godt med pastaen.